スペインのドーナツ？マヨルカ島のブニョルス(bunyols)のレシピ

スペインで揚げ菓子と言えば、チュロス。

なんですが、ここマヨルカで食べられるブニョルスは、個人的にはチュロスより好き。

ジャガイモの甘さとカリカリ感がたまらない、ドーナツタイプの伝統菓子です。

マヨルカ伝統料理　File.1:ブニョルス (Bunyols:Buñuelos de patata mallorquines)

３分でできる料理って、そもそもあるのか？

あったらぜひとも教えていただきたい！切に願います！！（主婦の叫び）

料理って、簡単で美味しく、健康にも良くって、後片付けも楽。何なら誰か作って、更に片付けてよ！！「あ～ん。」とかはいらん！自分で食べる！！と言うのが本音ですよねー。

たまに旦那をおだててキッチンに立たせてみたら、

「あの、あれ、こうやってつかむやつ、どこ？」「あ、それ、トングな。」

「あ、あの、あれ、こうやってつかむやつ、どこ？」「鍋つかみな。」

やっと座ってお茶でも飲もうとしたら、

「あれ？あぁ・・・・・ま、いっか。」「？？！！！」

「うわっ。あつっ！！あれ？・・・・できた！？」

やっとできたかと思ってキッチンに行くと、シンクは何に使った？っていう皿やらどんぶりやらがあふれ、コンロは野生動物たちが通った？ってくらい滅茶苦茶。

家に帰り着くまでが遠足と同義語、後片付けまでが料理！！美味しいけど！！ありがとう！！

で、マヨルカ伝統ブニョルスって何よ？

あれ、またやっちまった。本題忘れて日々のストレスを書きなぐってしまった。

さ、と言うことで、今日の３分じゃできないマヨルカ料理は、ブニョルスです。

所謂、ドーナツ。おっとぉ。ドーナツって言ってしまうと、伝統料理っぽくないので、やっぱり却下でお願いします。

ブニョルスって、色々な種類があるらしいのですが、マヨルカ伝統のブニョルスは、ジャガイモで作ります。

これも、色んなおばあによって、入れるものや味が違うんですが、限りなくシンプルなタイプのものをご紹介します。

え？何で？って？

１０月２１日は、「Les Verges（レス　ヴェルジェス）」訳すと「聖処女の日」です。

その日には、ブニョルスというお菓子を作って食べるんですけど、まぁ油っこいこと。かなり美味しいんですけども、油の吸収具合が半端ないですね。

マヨルカ名物ブニョルス　レシピ

さ、ではレシピです。

１．茹でたジャガイモの皮を剥いて、熱いうちに潰します。（素手は熱いです。文明の利器を使用してください）

２．潰したじゃがいもに薄力粉を混ぜます。（おばあは全て素手でやります）

３．ぬるま湯にイーストを溶かしておいて、そこに２と砂糖を混ぜます。（おばあはブレスレットつけたまま、お構いなしで混ぜます）

ベルばあ

ちょい待ち！家のブニョルスは卵入れるで！

粉は強力粉や。家のが一番やな。

４．１～２時間、常温で放置して、少し発酵させます。

こんな感じで、手で掴むとべっちょべちょの状態のものを揚げていきます。

生地を掴む前に、水で手を濡らしておきます。

５．油の中に生地を入れるときに、親指を使って穴を開けます。（開かなくても平気です。それオッケーか？）

６．中火できつね色になるまで、ひっくり返しながら揚げます。（くっついたらハサミで切ります。マジで）

こっちは箸がないので、そこらへんに落ちている棒を使って揚げたりしています（笑）

砂糖や蜂蜜をつけて、召し上がれ！！

ホットチョコレートに浸けて食べるのもアリだそうです。

甘さの大洪水か！！胸焼けするわ！！美味しいけど。

卵入りのレシピだと、ふんわりするので田中は卵なしカリカリレシピが好きさ！

砂糖入りレシピは、日本の標準的甘さ感覚を持つ田中だと、そのまま食べてちょうどいい美味しさです。

生地に砂糖を入れなくても美味しいですよ。何も付けなくても、じゃがいもの美味しさが引き立ってＯＫ。

作り方はこちらの動画でどうぞ。

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Les Verges　うんちく

もともとは、１０月２０日の夜、男の子が好きな女の子の家の前で歌を歌うという、愛の告白のお祭り。

女の子が起きていたら、１輪の花を渡す

女の子が起きていない場合は、玄関に竹みたいな棒を立てかけて帰る

２１日に女の子が歌のお礼にブニョルスを振舞う

という、何とも素朴なお祭りだそうです。

現在では、見てのとおり、おばあがブニョルスをガンガン揚げて、家族や友人でガンガン食べる感じ？家の村だけ？

簡単で美味しく、体にも良くて片付けも楽！美味しいしか合ってないけど・・・・３つが限界だけど・・・・

と言うわけで、手と口の周りをベッタベタにしながら食べてください！